土豆面包

作者： 小潭

“小森林”里有一款土豆面包是市子妈妈的秘密配方.外壳酥脆.内部柔软.妈妈答应在她20岁的时候传授配方.但还没等到20岁妈妈就失踪了.年复一年.市子做出了属于自己风格的土豆面包.却依旧无法复制妈妈做出来的柔软味道~想来世间珍馐也难抵的就是那份来自妈妈的味道吧！

用料

• 土豆 150克
• 牛奶 220克
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 高筋粉 320克
• 酵母 2克
• 黄油 30克

土豆面包的做法步骤

步骤 1

土豆切丁，蒸熟，趁热压成泥，加入牛奶把土豆打散；

步骤 2

放入酵母、鸡蛋、糖、黄油20克，搅拌均匀后加入高筋粉，用刮刀整理静置发酵2小时（无需揉面）

步骤 3

把面团拿出，排气，分成8个小面团，擀面饼、卷、松弛2次，面团滚圆，将剩下的10克黄油融化，刷黄油,再次发酵45分钟； 进烤箱前再刷一次黄油；

步骤 4

烤箱预热，180°烤20分钟。

菜谱创建时间：2022-05-12 19:49:07