提拉米苏（熟蛋版）

作者： 可可阿娜

用料

• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 30克
• 蛋黄 1个
• 白糖 28克
• 浓缩咖啡 3小盒
• 朗姆酒 适量
• 手指饼干 半包
• 可可粉 适量

提拉米苏（熟蛋版）的做法步骤

步骤 1

马斯卡彭提前从冰箱取出回温，咖啡冲泡好冷却备用。

步骤 2

蛋黄中加入白糖拌匀，把碗放入热锅中，隔水搅打至发白，加入牛奶（边加边搅拌）。

步骤 3

开火，隔水用中火加热至起小泡，逐渐变浓稠（约10分钟），放冷水盆冷却备用。

步骤 4

淡奶油加入少许朗姆酒，打至7分发。（有纹路但不硬挺）

步骤 5

马斯卡彭搅拌细腻，加入冷却后的蛋奶液，拌匀后加入奶油混合，芝士糊就做好了。

步骤 6

咖啡液中加入少许朗姆酒，手指饼干快速沾取咖啡液后铺于容器底部，然后铺上一层芝士糊，重复以上步骤至铺满容器。

步骤 7

刮刀刮平表面，放冰箱冷藏过夜。

步骤 8

取出脱模，表面撒可可粉装饰。

提拉米苏（熟蛋版）的小贴士

提拉米苏还可以延伸出抹茶味、香芋味等。手指饼干可直接沾牛奶，芝士糊中加入抹茶或芋泥，最后一层撒抹茶奶粉或紫薯奶粉装饰（可先撒一层防潮糖粉）。发挥想象，大胆尝试。

菜谱创建时间：2022-05-12 19:20:22