免手套膜❗️人气🔥日式盐面包｜盐可颂｜海盐卷

作者： -Grace姐姐

关于盐面包，线下门店人气di一商品，我也吃过很多，昨天自己尝试做了下发现，嗯！比店里的好吃！

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 85克
• 水 50克
• 干酵母 3克
• 糖 13克
• 盐 3.3克
• 无盐黄油 10克
• 奶粉 10克
• 裹入有盐黄油 5克/个

免手套膜❗️人气🔥日式盐面包｜盐可颂｜海盐卷的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油外加进面缸

步骤 2

打出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油

步骤 4

打出稍微薄一点点的膜就可以了

步骤 5

出缸温度控制在24-26

步骤 6

一发，温度28，湿度75%，40分钟

步骤 7

分割45g一个，大约是8个，滚圆松弛10分钟

步骤 8

取出松弛好的面团，拍扁

步骤 9

翻面，如图箭头向下折

步骤 10

再折一下

步骤 11

接口向下，不需要捏紧 手和桌面夹角大约30度，搓水滴形

步骤 12

水滴去冷藏松弛60分钟（冷藏！）注意保湿

步骤 13

松弛好的水滴，搓一下变成长水滴

步骤 14

点开看图片 擀开一个长的等腰三角形 底边宽7-8cm，高50cm+ 两侧黄线涂抹黄油（配方外）

步骤 15

点开看，放上有盐黄油5g或者其他料

步骤 16

自然的卷起来，不松不紧！

步骤 17

侧面看下卷好的，不会很紧，也没有捏死 （卷好的盐卷可根据自己的喜好底部喷水，粘芝麻，尾巴压在底下） 二次发酵，温度30度，湿度75%，发酵40-50分钟，2倍大

步骤 18

盐卷表面喷多多水，装饰芝麻或者海盐 肠仔卷里面没有包油，所以给他增加一点油才会有脆底

步骤 19

烤箱提前预热完毕，上190，下200，烤6分钟，上200，下210，开风机烤六分钟，一共烘烤12分钟 出炉凉一会儿就可以吃了

步骤 20

有芝麻的脆底

步骤 21

不一样的馅芯 8个成品秒光，我吃了三个！！！

免手套膜❗️人气🔥日式盐面包｜盐可颂｜海盐卷的小贴士

🥐免蒸汽，免手套膜，缺点是太好吃了！减肥克星！裹入黄油品质很重要！好吃的关键！ 建议大家当天吃完，这个过夜脆底就没有了，就是普通小面包了！

菜谱创建时间：2022-05-12 16:00:00