果酱面包 不用揉手套膜

作者： 卷卷是我呀

做的时候忘记拍照了，先把步骤写出来，下次补上图片。

用料

• 牛奶 220克
• 酵母 4克
• 糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 350克
• 盐 3克
• 黄油 35克

果酱面包 不用揉手套膜的做法步骤

步骤 1

温牛奶220克➕4克酵母➕15克糖，搅拌后静止3分钟，加入一个常温鸡蛋，搅拌均匀

步骤 2

搅拌盆里加入350高筋面粉➕3克盐拌匀，加入之前调好的酵母水，稍作搅拌至无干粉，加入软化的35克黄油（或猪油）。厨师机一档5分钟。或者手揉8分钟。 揉完的面团放回盆中，盖保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大，需要60分钟。

步骤 3

取出面团，按压排气（不要揉），整理成圆形，分成10份。 每一份折叠整理成小圆球，放入烤盘盖布醒发15分钟。

步骤 4

取出面团，一个个压扁，擀成牛舌状，包入果酱卷起封边。 放入烤盘盖布发酵至1.5倍大，需要40分钟。 烤箱提前预热10分钟。 发酵时间到，在面胚表面刷一层薄薄的蛋液。 送入烤箱，180度20分钟。

步骤 5

慢慢长大

步骤 6

越来越鼓

步骤 7

烤20分钟表面刚刚好，放网架上晾凉了再食用。 吃不完的放密封盒，以免水份流失。

菜谱创建时间：2022-05-12 15:48:24