炖棒骨

作者： 饭桶家吃货

家传配方

用料

• 猪棒骨 2000克
• 葱 半根
• 姜 9片
• 干辣椒 半个
• 香叶 2片
• 大料 2只
• 花椒 30粒
• 桂皮 两个指甲大的一小块
• 陈皮 一小片
• 蒜 一瓣切开
• 生抽 三分之二饭勺
• 老抽 三分之一饭勺
• 料酒 三分之一饭勺多一丢丢
• 糖 一小勺
• 醋 二分之一瓶盖

炖棒骨的做法步骤

步骤 1

棒骨冷水下锅，煮开再煮5分钟，撇掉血沫，捞出，温热水冲洗干净。锅里可放葱姜。

步骤 2

把棒骨放在炖锅里。炒锅放油，姜片葱段下锅爆香，加水炝锅，水要满，足够炖棒骨，烧开后放入炖锅。

步骤 3

香料及辣椒蒜放调料盒，丢入炖锅。取一碗，放生抽，老抽，料酒，糖，醋，混合均匀，倒入炖锅，开火炖。

步骤 4

大火烧开后，小火炖一个小时，开盖加3小勺盐，继续炖30到50分钟，放入粉条，再炖30分钟。出锅开吃。

菜谱创建时间：2022-05-12 13:46:26