番茄浓汤酸辣荞麦面

作者： 角落里的猪猫咪

一碗热汤面，最抚凡人心，下夜班小犊子的最爱

用料

• 荞麦面 100克
• 番茄 1个
• 青菜 2-3颗
• 鸡蛋 1个
• 肉类，丸子，海鲜 随意
• 葱花 适量
• 干辣椒 少许
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 陈醋 少许
• 盐 少许

番茄浓汤酸辣荞麦面的做法步骤

步骤 1

番茄开水去皮，切成小块或丁。

步骤 2

锅内少许底油，小火爆香干辣椒和葱花，加入番茄丁炒成糊状，添足量水。

步骤 3

加入自己喜欢的海鲜，丸子，肉片，每种1-2个，不建议过多

步骤 4

开锅后打入鸡蛋，另一侧放入荞麦面。加入适量生抽，蚝油，盐调味。

步骤 5

面快熟时加入小青菜，收汤至略有浓稠，出锅时趁热随意点一点陈醋

番茄浓汤酸辣荞麦面的小贴士

辣椒粉看一个朋友的帖子，用的农道田的石碾辣椒粉，香味色泽都很棒。炒干辣椒的时候一定要爆出香味儿。肉类不宜过多容易冲淡汤底的味道。青菜宜选小油菜，油麦菜等味道清淡的，不建议香菜之类味道浓郁的。喜欢口味浓的可以加一点番茄酱和糖调味。

菜谱创建时间：2022-05-12 11:27:06