菠萝提拉米苏蛋糕

作者： 荣儿3319802961

酸酸甜甜，吃一口太满足了。

用料

• 菠萝酱
• 菠萝肉 700克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 半个
• 马斯卡彭糊
• 无菌蛋黄 3个
• 细砂糖（蛋黄） 10克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（淡奶油） 10克
• 手指饼干 18块
• 牛奶 适量
• 顶部装饰
• 脆花酥粉 15克
• 奶粉 10克
• 模具 铁盒一个（22*14.5*6.5）

菠萝提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做菠萝酱，菠萝去皮洗净，切块用盐水泡半小时。菠萝块放入奶锅中，想菠萝酱细腻一些可取200克果肉打成泥，加糖，柠檬汁。

步骤 2

小火慢熬至粘稠（尽量熬干水份）。

步骤 3

马斯卡彭室温软化，搅拌顺滑备用。

步骤 4

蛋黄加10克细砂糖搅匀。

步骤 5

隔85度左右热水，打发至颜色变浅变浓稠。

步骤 6

倒入马斯卡彭中搅拌均匀。

步骤 7

淡奶油200克，加10克细砂糖，打发至有纹路。

步骤 8

将淡奶油倒入马斯卡彭糊中搅拌均。

步骤 9

手指饼干两面沾上牛奶（轻轻沾一下），放入铁盒底屋铺满。

步骤 10

挤一层马斯卡彭奶油糊。

步骤 11

将菠萝酱铺在上面。

步骤 12

再放一层手指饼。

步骤 13

一层马斯卡彭奶油糊，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 14

脆花酥粉碾细，加奶粉。

步骤 15

撒上脆花酥粉，再摆上菠萝装饰一下即可。

菜谱创建时间：2022-05-12 11:03:19