无糖生巧极简版（消耗可可粉）

作者： 悦溪是小食做家呢

用料

• 可可粉 70～80克
• 淡奶油 200克
• 蛋黄 1枚（也可不加）
• 56%黑巧克力 28.5克（也可不加）

无糖生巧极简版（消耗可可粉）的做法步骤

步骤 1

准备好各种原材料

步骤 2

黑巧块块比较大颗的可以先碾碎一点 没有巧克力的话 也可以不加

步骤 3

蛋黄打均

步骤 4

淡奶油加热至微微发泡，少量多次倒入蛋黄液中，并不断搅拌 因为超市里买的不确定是不是无菌蛋，把蛋黄淡奶油混合溶液倒回奶锅中再加热至沸腾，冷却。

步骤 5

混合溶液冷却至80度左右，加入65%黑巧，搅拌均匀后，分批加入可可粉。

步骤 6

加入可可粉的多少看你想要的口感，我是本着消耗可可粉目标，加到图上的这个程度，一定要充分搅拌均匀。

步骤 7

容器铺油纸，轻压定型后，冰箱冷藏（因为第二天要上班 我放了20+小时）

步骤 8

拿出脱膜，热刀

步骤 9

取出铺可可粉（我就用手抖的，讲究的话可可粉过筛铺均）

步骤 10

因为这一面第一刀，切面沾了点可可粉，另一面就很整齐

步骤 11

～啊呜啊呜～

步骤 12

可可粉加的比较多，但是口感并不会干

步骤 13

切好 冷藏保存

菜谱创建时间：2021-12-08 20:27:20