丝瓜炒蛋（熏肠版）

作者： 食客不言

用料

• 丝瓜 2根
• 鸡蛋 3个
• 盐 约3克
• 烤肠 一根
• 生抽 2勺
• 糖 2克
• 豆瓣酱 1勺
• 油 少许

丝瓜炒蛋（熏肠版）的做法步骤

步骤 1

丝瓜削皮，洗净，滚刀切，加适量盐腌制下，时间不要太长，十几分钟，期间准备其他材料

步骤 2

鸡蛋加盐，打散，平底锅加适量油，炒熟，装盘待用，丝瓜洗下

步骤 3

今天刚到的尊乐牌烤肠，一根切片，小火慢煎，两分钟左右，出油，下丝瓜，超软，加水，生抽，豆瓣酱炒均匀，小火焖下，快全透的时候加鸡蛋，焖下，汤汁浓稠，我最后加了点糖，可以不加，关火，之前用的烤肠的油炒丝瓜，后期可以加点油，不会产生额外油烟

步骤 4

成品

丝瓜炒蛋（熏肠版）的小贴士

1、全程小火，基本无油烟，适合不太方便的租房小伙伴 2、腌制时间不要太长，太长时间不太好 3、腌的时候，鸡蛋搅拌的时候也加了盐，后期有加生抽，豆瓣酱，没有额外加盐，可以依据自己口味加减 全程20分钟以内，没计算，用的低档位 4、生抽，生抽，用来增加味道及改善一下颜色，不要老抽，否则黑不溜秋

菜谱创建时间：2022-05-11 23:47:10