红枣藜麦窝头

作者： 阿虹的厨房

用料

• 玉米面200克，藜麦50克，全麦粉50克，酵母3克，泡打粉1克
• 枣泥100克（枣清洗干净，剔去核，放入料理机打散即可）
• 水200克

红枣藜麦窝头的做法步骤

步骤 1

1.藜麦隔夜浸泡，淘洗干净沥干水分，加200克水小火将藜麦煮开关火。趁热倒入200克玉米面搅拌均匀，然后加入枣泥。等温度降下来加入酵母3克，再倒入全麦粉泡打粉，能揉成团即可。发酵两倍大。 2.面板上撒干面，加1克左右碱面，将面团揉均匀。分成10个小剂子，捏成窝窝头。再次醒发20分钟左右。 3.水开上锅蒸12分钟。再等2分钟开盖。

步骤 2

【玉米饼材料】玉米面100克，全麦50克，鸡蛋0.5个，奶粉5克，泡打粉1克。糖25-40克，酵母1克，温水180克左右。 1.用温水化开糖和酵母，分次慢慢倒入混合好的面粉中，等待发酵2倍大。 2.搅拌搅拌，用大勺子舀一勺倒入热锅中，待底部上色翻面。

菜谱创建时间：2022-05-11 19:18:10