巧克力古早味

作者： 一个大静静

买了两个迷你的古早模具，想着开个光！好久没吃巧克力古早了！做两个吧～哈哈😄

用料

• 低筋面粉 65克
• 可可粉 15克
• 玉米油 60克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 5滴

巧克力古早味的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料

步骤 2

低粉，可可粉混合均匀

步骤 3

蛋白蛋黄分离

步骤 4

玉米油加热到80度离火

步骤 5

玉米油倒入混合好的粉中，搅拌均匀

步骤 6

加入牛奶

步骤 7

再把搅拌好的粉倒入蛋黄糊中，搅拌！

步骤 8

成丝滑状态即可

步骤 9

蛋白里加入几滴柠檬汁

步骤 10

分三次加入细砂糖打发

步骤 11

湿性大弯钩即可

步骤 12

取一部分蛋白糊先混合可可糊！

步骤 13

混合好后，再倒入蛋白糊中继续混合！一定是翻拌的手法！不是画圈不是画圈，不是画圈！

步骤 14

烤箱提前预热150度！烤盘里加入适量开水，把装好蛋糕的模具放进入！我烤了一个小时！

步骤 15

出炉啦！我表面取了几十克糊糊加了可可粉做装饰，也可以不装饰，看自己心情哈！

步骤 16

定妆照！（好像蛋白打的有一丢丢过了，下次优着点）

巧克力古早味的小贴士

1.做蛋糕，烤箱一定提前预热！ 2.蛋白打发要注意，不要打过！ 3.古早要水浴法烘烤！

菜谱创建时间：2022-05-11 14:53:23