西葫芦鸡蛋

作者： 辣人鹏

【营养价值】 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。 中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。 【是用价值】 西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 野韭菜花干 8朵
• 生抽 适量
• 八角 3瓣

西葫芦鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗里加盐和少许水

步骤 2

搅拌均匀，有小泡泡即可

步骤 3

西葫芦切片，考验刀工的时候到了

步骤 4

清水冲一下

步骤 5

简单控水

步骤 6

起锅倒油（炒鸡蛋油要多些），放野韭菜花干爆香

步骤 7

鸡蛋入锅翻炒成块，不宜大火

步骤 8

盛出备用（只捞出鸡蛋余油留锅）

步骤 9

余油放入八角爆香

步骤 10

加入西葫芦

步骤 11

加盐、生抽、少量啤酒翻炒

步骤 12

炒至微变色，加入鸡蛋

步骤 13

翻炒约2分钟

步骤 14

出锅盛盘上桌

西葫芦鸡蛋的小贴士

1、喜欢颜色深的就加老抽！ 2、炒西葫芦的时候控制好时间，时间长出水多，不需要另外加油，少吃油

菜谱创建时间：2022-05-11 14:39:27