一人份酸奶版提拉米苏

作者： W盒盒

一个嗜甜品的女生这几年开始健康生活 从小到大的我甜食不断 三年前的我还可以在饭后吃下一个六寸蛋糕 因为接触烘焙之后 蛋糕的糖油量让我彻底改变了饮食习惯 现在的偶尔和朋友聚餐浅尝几口 也就因为太甜腻放下手 于是试着做了这款比较清淡的甜品 来满足下身体偶尔对于甜食的需求 只是给自己留个方子 不喜勿入哈

用料

• 手指饼干
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 15-20克
• 低筋面粉 30克
• 芝士糊（酸奶糊）：
• 可生食鸡蛋 1个
• 细砂糖 8克
• 朗姆酒 0.5勺
• 浓稠酸奶 110克
• 咖啡液 适量
• 可可粉 适量
• 浓稠酸奶：
• 简爱原味无糖酸奶 0.5盒
• 鲜牛奶 1升

一人份酸奶版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

浓稠酸奶制作： 1.用开水烫好密封罐和一个勺子 2.晾干后，倒入半盒简爱酸奶和同等量鲜奶用勺子搅匀 3再把剩下鲜奶倒入拌匀，密封 4.夏天30多度常温放置10小时以上至奶凝固 室温低可以用酸奶机 5.制作好的酸奶放入过滤器放入冰箱冷藏层24小时过滤乳清 提前工作： 把圆形裱花嘴套入裱花袋中 烤箱预热190度 制作手指饼干： 1.蛋黄中加入10克糖打发至发白 2.蛋白中加入10克糖打发至干性 3.分次把蛋黄加入蛋白中拌匀 4.筛入低筋粉30克拌匀 5.根据自己要装的容器长度挤出长条形 6.入烤箱中层（海尔蒸烤箱）烤12分钟之后移到上层继续3-4分钟看上色 酸奶糊： 1.蛋黄中加入5克糖用手动打蛋器搅匀至融化 2.加入酸奶拌匀后加入朗姆酒搅拌 3.蛋白中加入3克糖打发至湿性 4.把蛋白分次加入蛋黄糊中拌匀 5.手指饼干轻轻的两面沾下咖啡液铺在容器一层 6.再铺上酸奶糊 7.再铺上手指饼干 8.再一层酸奶糊 密封入冷藏几小时，拿出撒可可粉即可

菜谱创建时间：2022-05-11 11:24:47