捧在手心的铜锣烧：血糯米&咸蛋黄版

作者： No糯糯oN

你们有过这样的回忆吗？ 因为想吃动漫里出现过的食物，某人笨拙的拿了两片用碗刻出来的面包，中间抹上果酱，告诉我，这就是哆啦A梦最喜欢的铜锣烧。 是啊，在信息还没有那么流通的以前，愿意花心思满足小朋友愿望的只有最爱你的父母。 今天教你正儿八经地做一遍铜锣烧，步骤不多，希望你看会并做会，然后骄傲的告诉他们，这是小时候我最怀念的味道~ 需要注意的点： 1. 全蛋打发至体积膨胀即可，浓稠状，不需要打出不会消失的纹路； 2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时，让它处于一个稳定状态； 3. 每做好一个铜锣烧后，让锅适当冷却后再煎下一个； 4. 夹馅一般用豆沙较多，可以买现成的，也可以跟着我做点不一样的口味。

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 30克
• 蜂蜜 1勺
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 血糯米 适量
• 咸蛋黄奶油 适量

捧在手心的铜锣烧：血糯米&咸蛋黄版的做法步骤

步骤 1

1. 两个全蛋，30克白砂糖放在一个打蛋盆里。

步骤 2

2. 启动电动打蛋器打发。

步骤 3

3. 打发至体积膨胀至两倍大即可。

步骤 4

4. 加入30克牛奶，一勺蜂蜜搅拌均匀。

步骤 5

5. 筛入100克低筋面粉和2克泡打粉。

步骤 6

6. 搅拌均匀后，封上保鲜膜冰箱冷藏1小时。

步骤 7

7. 冷藏好后，把面糊装入裱花袋，选圆形裱花头，没有可以不用。

步骤 8

8. 先挤面糊，然后再开火煎，大小把握一下，差不多大就行。

步骤 9

9. 等到面糊表面充满气泡的时候，翻面。

步骤 10

10. 一份配方应该能做四个铜锣烧。

步骤 11

11. 我选的是血糯米做馅料。

步骤 12

12. 不腻清甜有嚼头。

步骤 13

13. 第二个强烈推荐你们试试，打发好的淡奶油里加一点咸蛋黄碎混匀。

步骤 14

14. 抹在铜锣烧上。

步骤 15

15. 甜咸的滋味交织，蛋黄沙沙的口感。

步骤 16

16. 两种口味，你更偏爱哪款？

捧在手心的铜锣烧：血糯米&咸蛋黄版的小贴士

1. 全蛋打发至体积膨胀即可，浓稠状，不需要打出不会消失的纹路； 2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时，让它处于一个稳定状态； 3. 每做好一个铜锣烧后，让锅适当冷却后再煎下一个； 4. 夹馅一般用豆沙较多，可以买现成的，也可以跟着我做点不一样的口味； 5. 期待看到大家的作品~

菜谱创建时间：2022-05-10 22:39:24