黄瓜丝摊饼

作者： 你大爷暮色

封控期间街道配发的一大包黄瓜，实在是吃不动了，眼看着放坏了可惜；想起小时候吃的西葫芦丝摊饼，灵机一动就用这个方法来消耗黄瓜吧，以下配料可摊四个小饼，一个人的量

用料

• 面粉 80克
• 盐 2-3克
• 鸡蛋 个
• 淀粉 5-8克
• 油 一滴滴
• 黄瓜 一根大个的

黄瓜丝摊饼的做法步骤

步骤 1

黄瓜擦丝，没有工具可以切成细丝，撒上盐拌匀

步骤 2

打一个鸡蛋进去拌匀

步骤 3

加入面粉和淀粉搅拌均匀；

步骤 4

搅拌好后静置5分钟，此时黄瓜会析出汁水，变成面糊不用额外加水；

步骤 5

中火平底锅烧热，锅底涂一层油，倒入面酱一勺，快速抹匀摊开；转小火；

步骤 6

盖锅盖2分钟，待面饼表面变干成型无面酱时翻面；

步骤 7

2分钟后开盖即可出锅；

步骤 8

然后就可以吃了😊

黄瓜丝摊饼的小贴士

和面浆时不要加水，黄瓜会析出很多水，放置5分钟后如果面酱依旧很稠再加水；吃的时候可以像吃饺子一样沾调料汁，喜欢甜口的可以在面浆中加糖；全程小火，火头太大水份还没干饼就糊了；

菜谱创建时间：2022-05-10 21:31:31