怡口牛奶吐司

作者： 张怡-3

看着大师的配方瞎做的成品🍞

用料

• 王后吐司粉 500克
• 鲜酵母 16克
• 盐 7克
• 砂糖 50克
• 炼乳 20克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋清 40克
• 牛奶 360克
• 黄油 50克

怡口牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油，都放面缸里面搅。

步骤 2

差不离的时候放黄油继续搅。

步骤 3

我搅成这样就出缸了。

步骤 4

收拾收拾放箱子里面，一发。

步骤 5

一发，26度，60%的湿度。发酵45分钟。

步骤 6

一发完就这样。

步骤 7

分割。260克一个面团。两个面团做一个大吐司。 室温放置18分钟松弛一下。

步骤 8

第一次擀卷。

步骤 9

第一次擀卷之后让面团再歇会儿。

步骤 10

一卷和二卷。

步骤 11

二发，九分满。表面刷一层牛奶。 烤箱上下火185度，36分钟。

步骤 12

成品。 下次还得做一回，我再换个更完美的照片。

步骤 13

手掰大吐司🍞

步骤 14

随便看看。

步骤 15

不错👍很好👍

怡口牛奶吐司的小贴士

含水量是80%

菜谱创建时间：2022-05-10 21:19:01