东菱百味佐料机·适合夏天的快手蒸菜

Name: 东菱百味佐料机·适合夏天的快手蒸菜
Ingredients: 适量新鲜肉类; 适量新鲜蔬菜; 适量爱吃的菜; 适量蒸菜酱; 适量大米; 适量杂粮; 适量盐; 适量食用油; 适量鸡蛋; 一个蒸锅或蒸箱; 1台东菱佐料机

1074人浏览 60人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：青橙子

夏天到了不想在没有空调的房间里炒菜～～做蒸菜家里吃饭的人少想吃的菜肴很多可是做多了又怕吃不完～～做蒸菜因为懒不想每天买菜炒菜，买一次菜吃几天～～做蒸菜想控制食量又怕不小心吃超标～～做蒸菜✌️ 今天就分享一下我家的快手蒸菜吧！

用料

东菱百味佐料机·适合夏天的快手蒸菜的做法步骤

步骤 1

做蒸菜并不局限食材的种类只要是自己喜欢的新鲜的应季的都OK～～经常有同学说每天都不知道买什么菜，不知道吃啥好！我的意见就是吃自己最想吃的如果没有就买颜色不同食材品种不同的食材轮换着吃. 主食也一样喜欢米饭就次各种米喜欢面食就蒸各种面食作主食我们家如果配菜主食基本都是米类面食都习惯单独吃～

步骤 2

做蒸菜的餐具也没有局限家里有什么用什么吧也可以按照自己的喜好准备一些！做蒸菜用到调味也没有什么特别家里平时用的那些油盐酱醋就行了～我一般会提前准备一些各种口味的蒸菜酱～做蒸菜更方便具体有哪些同学们可以参考另外一个蒸菜酱的菜谱！

步骤 3

因为犯懒不想每天去买菜、我会一次买好够吃几天的食材. 然后预处理一下放入冰箱冷藏或冷冻保存想吃的时候会比较便捷. 这周准备做一些山药猪肉饼和梅菜肉丸以及原味肉丸一块大里脊肉和一小条肥肉一点泡发好的梅干菜、两根葱几片姜～～

步骤 4

用东菱佐料机的绞肉碗把肉打碎山药和梅菜也用佐料机配备的调料碗分别打碎备用. 至于打到什么程度看自己喜好我这个肉沫打了大约30几秒大小很合适～（在这里夸一下这个绞肉碗材质是玻璃的好清洁不会留味大小也好）葱姜用料理杯打成汁过滤出来.分次拌入打好的肉沫中再➕少许盐朝一个方向搅拌均匀. 然后分成三份一份作原味肉丸一份和梅菜搅拌做梅菜肉丸一份和山药拌匀做山药肉饼（我的今天调味比较简单大家可以按照自己的口味添加其他调味料）没有佐料机的同学就手动剁一下～～

步骤 5

搅拌好的肉用保鲜袋或膜分装好装入保鲜盒冷冻就好装肉饼我选了大小和碗差不多大的圆形保鲜盒，想吃的时候取一片肉饼出来蒸就OK. 肉丸子也是分装好冷冻

步骤 6

还买了2小根排骨自来水冲泡一下去血水后沥干我分了2份一份用葱蒜酱抓拌+1勺地瓜粉一丢丢盐一份用豆豉酱抓拌+1勺地瓜粉一丢丢老抽拌匀后分别用保鲜袋装好冷冻想吃的时候取出蒸就好

步骤 7

某日午餐：腊鱼+1小勺豆豉酱=豆豉腊鱼豆腐+1勺牛肉酱+一小勺花椒油或花椒粉都可=麻婆豆腐丝瓜+剁椒酱山药木耳+盐+山茶油豉汁排骨=这个是提前预制冷冻的肉丸+开水+青菜+枸杞子+盐=肉丸青菜汤杂粮饭杂粮饭里的杂粮提前用水浸泡再和大米混合一起蒸米饭+排骨+肉丸汤放在底层腊鱼放在第二层一起先蒸15分钟左右， 15分钟后放入豆腐山药丝瓜再蒸8分钟 . 时间到取出丝瓜和豆腐把青菜加入到肉丸汤中再蒸2分钟即可关火取出所有菜品开饭. ⚠️蒸汽很厉害一定一定记得带手套操作哦！（此菜谱仅分享适合本人喜欢的口感还请大家根据自己口味适时调整调味和蒸制时间）

步骤 8

某日午餐肉饼蒸双蛋=每份肉饼加半个咸蛋+1个鸡蛋香辣腐竹木耳=泡发好的腐竹和黑木耳+香辣酱豆豉熏肠蒸烟笋=烟笋垫底+香肠+豆豉酱+1勺生抽鸡肉牙白汤=鸡块+牙白叶+盐白米饭（鸡是买了一只洗好分切成了6份冻在冰箱，有煲汤的鸡块有做葱油鸡的鸡肉和做口水鸡的鸡腿）鸡块入碗加开水和一片姜和米饭放底层，今天肉饼是干蒸的碗里放入肉饼半个咸鸭蛋和一个鸡蛋这些上汽后蒸15分钟左右 15分钟后把牙白加入鸡汤中加一点点盐再把腐竹和香肠也放进去再蒸10分钟就好了！

步骤 9

某日午餐尖椒土豆丝=土豆丝+尖椒丝+盐+1小勺油腊豆干蒸小鱼=腊豆腐干垫底+小鱼干+豆豉酱+干辣椒笋蒸肉=水发笋干垫底+五花肉+酱油肉丸白菜蘑菇汤=肉丸+口蘑+白菜+毛豆+黑木耳还是不易熟的先蒸、易熟的后蒸比如今天的土豆丝6分钟就足够蒸久了土豆太烂就不好吃白菜最后2-3分钟加进去就好（五花肉是提前预制好的买一条五花肉焯水按一次吃一段的量分好段抹酱油过油高压锅压4-5分钟后放凉保鲜袋分装冷冻想吃的时候取一份就好）

步骤 10

我做蒸菜很随意也少有固定搭配一般就是买了啥就随意组合反正每天吃不同食物～～午餐鮸鱼饼辣面筋豉汁排骨山药毛豆杂粮饭晚餐酱油鸭腊肉花菜干蒜蓉油麦菜肉丸豆米汤

步骤 11

蒸菜的碗比较小不好拌匀菜洗净切好加好盐拌一下再倒入碗里加一点蒸菜酱或油就好. 例如这个韭菜花肉丝香干肉丝先用一点蚝油和酱油一点玉米油抓一下再加入香干和韭菜花撒一点点盐就好了. 土豆切丝辣椒切丝冲一下水再沥干下一点点盐拌匀倒入碗中淋一点点食用油就好. 这两道菜蒸6分钟左右就好蒸太久颜色会发黄口感也会差

步骤 12

关于泡米和蒸米饭时间泡米的话我只有杂粮米会提前浸泡哦可以放在冰箱冷藏泡过夜也可以早上泡中午吃偶尔忘记了就泡一会也行就是口感会不同！蒸饭时间这个不固定的～米饭要看什么米你加多少水用什么火以及喜欢什么口感得自己不同时间做几次才能找到适合自己的，比如我喜欢吃硬的一粒粒的米饭20-25分钟足够喜欢软的熟一些的米饭估计要28-30分钟左右. 当然如果米是提前浸泡过15分钟也够说白了就是要经验多做几次就知道了！

步骤 13