栗子泥墨西哥小餐包

作者： 常苏珊

冰箱里有一包栗子泥，做一个不太油的面包？比如说喜饼！但是我想做与喜饼不一样的东西，所以就选了这个小面包。 内馅是栗子泥。表面是蛋糕口味甜面糊。 再做的话甜面糊液体量要减半，因为用的是植物油。（方子里已减半 ）

用料

• 面包体：
• 高筋面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 5克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 山茶籽油 20克
• 内馅：
• 自制栗子泥 300克
• 表面：
• 山茶籽油 20克
• 低筋面粉 20克
• 糖粉 20克
• 全蛋液 20克

栗子泥墨西哥小餐包的做法步骤

步骤 1

所有面包机材料入面包机，和面功能半小时。发酵2倍大，撒干粉按压不回弹。

步骤 2

取出面团，12等分，揉圆，盖深盆松弛20分钟。 栗子泥12等分。

步骤 3

取一个面团，双手大拇指在面团中间，其余四指在面团两边，边旋转边用大拇指挖，使面团成小碗状，包入内馅。这是包圆子的方法。收口。

步骤 4

这是包包子的方法。最方便是包烧麦的方法，直接拢起收口。

步骤 5

放入铺油布的烤盘里，入烤箱水浴法，发酵1.5倍大。

步骤 6

表面甜面糊：油糖混合拌匀，边搅拌边分三次加入蛋液搅均匀。

步骤 7

加入低筋面粉搅均匀。 同时烤箱190度预热10分钟。

步骤 8

甜面糊多了（方子已减半）。 用汤勺舀起甜面糊，刷在面团上，撒上白芝麻。 烤箱中下层，190度15分钟。 出炉，将烤盘在垫子上震一下，将小面包移到烤架上晾凉。

步骤 9

（去掉蛋糕口味的边边角角）吃不完装袋冷冻保存。

菜谱创建时间：2022-05-10 18:31:29