家庭版水煮肉片

作者： 伪吃货爱做饭

心心念已久的水煮肉，终于提上日程了，最后泼油的蒜香真的是让人垂涎三尺，虽然不爱吃蒜，但是偏爱这个蒜香

用料

• 里脊 200克
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 6片
• 娃娃菜 1把
• 淀粉 1勺
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 1勺
• 酱油 半小勺
• 鸡蛋 1个蛋清
• 盐 若干
• 干辣椒 10个
• 花椒 一把
• 蘑菇 若干
• 豆腐皮 2张

家庭版水煮肉片的做法步骤

步骤 1

先把里脊肉切片，然后用一个蛋清，一勺淀粉，胡椒粉，姜丝，葱，少许盐，少许生抽将肉搅拌均匀，腌制半小时左右。

步骤 2

腌肉期间可以准备自己喜欢吃的配菜，豆芽，粉条，海带，笋片都可以

步骤 3

在准备等会煮肉片所需要的调料，将葱姜蒜切碎，小米辣根据个人口味添加，一般5个就很辣了。

步骤 4

准备泼油所需要的蒜末和辣椒，花椒，提前将干辣椒花椒炒熟，切碎。蒜末可以多一点，一般半头蒜左右的量，这样油泼出的蒜香更浓。

步骤 5

锅里倒油，加入葱姜蒜，豆瓣酱，炒几分钟，然后加水，加生抽，鸡精等调味，水开后把菜烫熟，捞出放下面，再把肉烫熟捞出

步骤 6

倒入制作好的辣椒碎，蒜沫，泼热油即可

家庭版水煮肉片的小贴士

菜不难，就去准备起来有点琐碎

菜谱创建时间：2022-05-10 15:20:25