水烙馍

作者： 妍厨私房菜

很劲道的一种饼🫓

用料

• 面粉 适量
• 水 适量

水烙馍的做法步骤

步骤 1

面活好醒发完分成小面团，均匀的擀开，干面粉不易太多，一点一点的撒，太多了蒸出来的饼不好看，这个面不要太软也不能太硬太硬，适当硬点，饼劲道，不易烂，擀的时候转圈擀均匀就行

步骤 2

锅里加水，放屉子放上湿笼布，水开后，用擀面杖这样把擀好的饼🫓放入锅里，轻轻的摊平，有卷进去的，用擀面杖把面快速挑开，盖锅盖蒸，大火，这样放一张在锅里蒸，这边擀一张，依次进行着，最后放完后，再蒸几分钟就好了

步骤 3

胡萝卜🥕土豆🥔-不用放姜，要放葱，🧄可以少来点，热锅凉油，可以稍微多放点点油，放入花椒几颗，小火炸出味，捞出扔掉，放入切好的菜，煸炒，放盐，个人建议不加水好吃哦

步骤 4

青椒🫑鸡蛋🥚-热锅凉油，鸡蛋放入少许盐🧂，放入油，稍微冒烟放入打好的鸡蛋液，再放辣椒

步骤 5

凉拌绿豆芽-焯水后捞出容器，放入少许白糖，醋，盐，生抽，干辣椒，蒜苔，用热油爆一下

步骤 6

京酱肉丝-猪里脊肉切丝，放入胡椒粉，料酒，白糖，鸡蛋清一个，淀粉少许，食用油，抓均备用！葱白切丝放入盘里，把腌制好的肉丝煸炒后放入甜面酱，我放了一包半，因为这个菜不用放盐了，所以酱可以多放点，好吃😋

步骤 7

这边烙馍蒸好了！一张一张把揭开

步骤 8

放入盘里

步骤 9

就可以卷菜了！

步骤 10

菜可以根据个人喜欢随意搭配

步骤 11

撒菜紧着一头放菜，这样另外一边好拿，好卷

步骤 12

很好吃😋

步骤 13

手切出来的菜比擦丝工具好吃哦！

水烙馍的小贴士

我用了白面加了一点黑面，也可以用荞麦面，看个人口味！和面程序～盆中放入干面粉，拿个小碗接点凉水，一点一点的往盆里放，一边拿筷子把面搅成絮状，要想面硬点，最后不要加太多水，差不多没干面时就揉面了，醒发一会，再揉，差不多面就光滑了。盆上的面可以用手沾水抠顺掉，揉揉揉，就是所谓的三光，盆光，手光，面光了！面太软不好擀

菜谱创建时间：2022-05-10 13:49:31