适合宝宝吃的蛋黄小饼干

作者： 亦烘亦厨

蛋黄小饼干，无糖无油无盐，很适合家里有小宝宝的朋友，制作超简单，宝宝也爱吃，香而不腻，香酥可口，入口即化。

用料

• 蛋黄 3个（约60克）
• 宝宝吃的配方奶粉 15克
• 柠檬汁 5滴左右
• 黑芝麻 少许

适合宝宝吃的蛋黄小饼干的做法步骤

步骤 1

将所需食材准备好。

步骤 2

将柠檬切开，挤出五、六滴放入蛋黄中，主要是为了除腥。

步骤 3

高速打发蛋黄，打发过程会稍长一点，大概得十分钟左右吧。

步骤 4

打到蛋黄液抬起滴落时不易消失为止，大概视频这个状态就可以了。

步骤 5

在打发好的蛋黄液中筛入奶粉。

步骤 6

手动翻拌均匀，或用做蛋糕的翻拌方法翻拌，以免消泡。

步骤 7

装入裱花袋中。

步骤 8

袋口固定好，以免蛋液倒流。

步骤 9

裱花袋剪个小口。

步骤 10

本方用的是马卡龙曲奇饼干的烤盘，挤入盘中，配方的量正好一盘，30片小饼干。

步骤 11

撒上少许黑芝麻。

步骤 12

烤箱预热五分钟，将模具放入烤箱内中层，90度，上下火，35分钟左右，也可根据自家烤箱作相应调整。

步骤 13

小饼干鼓鼓的，可爱极了，香酥可口，入口即化咯。

适合宝宝吃的蛋黄小饼干的小贴士

（1）蛋黄液一定要打发到位，拌匀奶粉时的手法也要以翻拌的方式，以免消泡，否则饼干会变硬变实。 （2）烤箱的温度、烘烤时间可根据自家烤箱的情况，适当调整。 （3）奶粉用宝宝现吃的分段配方奶粉，大概1个蛋黄加5克的奶粉。

菜谱创建时间：2022-05-10 09:19:58