茴香猪肉虾仁饺子

作者： 水丹

虾仁可放可不放，视个人喜好而定。因我家宝贝喜欢虾仁，所以不管包什么馅的都放虾仁，增加鲜味。

用料

• 茴香 半斤
• 香油 适量
• 猪肉 适量
• 虾仁 适量
• 葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 姜 适量片
• 生抽 1勺
• 面粉 适量

茴香猪肉虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成稍软的面团放一边醒发。

步骤 2

葱姜切丁放入温水中加入几粒花椒，半个大料浸泡约10分钟左右，用手抓洗葱姜，做葱姜水去腥。备用。

步骤 3

茴香洗净顶刀切末。后腿肉剁碎。鲜虾去皮切丁（不要太碎，有颗粒状吃着才鲜）。备用。

步骤 4

茴香切好后加入适量盐，挤出水份，不要挤太干。备用

步骤 5

调馅：猪肉，虾仁放入盆中，加入适量生抽，半勺耗油，一个鸡蛋，一点白胡椒粉顺时针方向搅拌，直至鸡蛋液全部被肉馅吸收变的粘稠加入适量油锁住水份。

步骤 6

将调好的肉馅与茴香混合放入一点点食用碱（为了使茴香吃着口感嫩滑，不柴）好情况放入适量油，盐。

步骤 7

包饺子开始

菜谱创建时间：2022-05-10 08:35:20