牙签肉

作者： Ellen6899

周周的厨房

用料

• 牙签 根

牙签肉的做法步骤

步骤 1

1 一斤肉。我用的是黑猪身上的梅花肉，肥瘦相间带雪花，很柔嫩，猪牛羊肉的里脊部位都可。 2 切成小拇指宽和长的薄肉条，建议先串几串，便于感受肉条尺寸。

步骤 2

3 加喜欢的佐料腌制，我用了老抽生抽料酒花椒粉孜然粉和盐，拌匀，腌15分钟

步骤 3

腌制

步骤 4

4 腌肉的时候煮一把牙签，开水烫过的牙签不容易炸糊

步骤 5

5 用牙签串肉，这步完全是体力活

步骤 6

6 油炸。我做菜总不忍心放油，做油炸也只放比炒菜多2-3倍的油，炸到半熟放十来粒花椒，出锅前再撒上芝麻

菜谱创建时间：2022-05-10 00:05:53