虾米皮炒小白菜～适合小白，超详细

作者： 牛牛牛2222

其实不会炒小白菜，看了菜谱都不太满意，决定按照自己的方法试试～ 家属不爱吃叶菜，都吃干净了😋 信我真的好吃✅ 因为没想传菜谱，就没拍照📷见谅

用料

• 虾皮 2把
• 葱 1大根
• 干辣椒 2个
• 蚝油
• 生抽

虾米皮炒小白菜～适合小白，超详细的做法步骤

步骤 1

准备葱多一些，切碎。干辣椒切段（我用手撕，也不洗，因为有水的辣椒下锅后会降温，不香） 虾皮多洗几次，为了去除咸味，控干备用

步骤 2

起锅热油，一定润锅。下葱，辣椒，虾米皮，掌握不好火候的，此时可以调小火。

步骤 3

爆出香味后调大火，放入小白菜的梗，10秒后放菜叶

步骤 4

调味：蚝油1勺，生抽0.3勺，一点点味精。 炒匀后出锅

虾米皮炒小白菜～适合小白，超详细的小贴士

1有洁癖的干辣椒如果必须洗，一定给控干 2锅一定要用油润透，最好把炒勺也润一下，菜品才不会因为温度不好吃 3调味时可以把火调小（或者关火） 因为叶菜容易熟且易变色，影响卖相。 4火候很重要‼️这样叶菜才能脆脆的还没有生味

菜谱创建时间：2022-05-09 21:57:34