鱼香肉丝

作者： MR黄小厨

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用料

• 猪里脊肉 500克
• 葱姜蒜 少许
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 香醋 15克
• 白糖 10克
• 川湘辣酱 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉用刀片片，按照纹路顺丝切成丝，不用冲水直接上浆，浆好封油

步骤 2

3成油温下入肉丝用筷子滑散倒出，底油炒香葱姜蒜辣酱出红油喷料酒少量水，调入老抽生抽香醋白糖，尝口倒入肉丝翻炒勾芡淋红油

鱼香肉丝的小贴士

肉丝切要粗细均匀，提前要上浆，为了口感更好，3成油温滑油，辣酱可选红油豆瓣酱，勾芡要包紧汤汁，

菜谱创建时间：2022-05-09 21:57:26