提拉米苏—自制手指饼干‼️

作者： Pensoate_KC

提拉米苏大概是我近期最爱最不容易腻的一款甜品了。以前我都是网上买的手指饼干做的。那个沾上咖啡酒之后倒是不错。但是如果做莓果款的提拉米苏沾草莓酱就太太太甜了！所以我后来都自己做手指饼干啦～记录下配方。分享给你们～

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 40g
• 低筋面粉 60g

提拉米苏—自制手指饼干‼️的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离。然后蛋清里加少许柠檬汁和30g白砂糖打发到硬性发泡！就是做戚风蛋糕那程度的！一定要硬。不然手指饼干糊会塌！ 然后蛋黄加10g白糖打发变白。蛋黄糊和蛋清翻拌均匀。最后筛入低筋面粉翻拌均匀

步骤 2

烤箱预热170度。然后把手指饼干糊均匀地挤到铺了油纸的烤盘上！划重点！一定要铺油纸！别问我怎么知道的哈哈哈。

步骤 3

预热好烘烤20分钟～

步骤 4

烤完就是这样的啦。放凉了再揭开油纸。我用的风炉烤了两层上色会差点。用平炉烤一层的话会好看很多。不过！反正是做提拉米苏的原料！都要沾咖啡酒再泡慕斯糊里的！长的好看也不太重要吧哈哈哈哈～

提拉米苏—自制手指饼干‼️的小贴士

也没啥要注意的。烤熟了就行哈哈哈。我做的配方的两倍。配方量一次应该可以做23-25根。看你挤的大小啦～

菜谱创建时间：2022-05-09 21:15:49