零失败水煮肉片家庭版

作者： Cyupinpin

老公最近工作压力大，天天加班好辛苦，于是做点好吃的麻辣的让他出身汗，吐出舌头哈气散热，坏心情自然不见啦~！一起来试一下这道菜吧！

用料

• 火锅底料 1包(正方形一小袋）
• 里脊肉 1斤
• 黄豆芽 1块钱
• 土豆 1个
• 千张 2张
• 金针菇 2块钱
• 火腿肠 2根
• 姜 适量
• 蒜末 适量
• 香菜 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 1茶匙
• 白砂糖 1茶匙
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 鸡蛋蛋清 1个
• 鸡精 1茶匙

零失败水煮肉片家庭版的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，加入玉米淀粉+蛋清+耗油+盐+白砂糖+生抽+胡椒粉+料酒，全部搅拌均匀腌制，腌制时间越久越嫩，我是早上腌制备用晚上煮的，又嫩又入味。

步骤 2

备一下配料。姜切成丝备用，忘记拍了。

步骤 3

先将配菜分别用清水煮熟捞起备用，(也可以换成别的配菜莲藕/淮山片/青瓜……都可以）我这里是土豆片，豆芽，千张，金针菇。

步骤 4

我用的是这种方块型的牛油火锅底料，用一块就够辣了。

步骤 5

锅里水倒干净，下一点油，加入姜丝和火锅底料翻炒，炒到火锅底料融化，加入适量清水(能够淹没配菜的程度就够了，不需要加太多）

步骤 6

水烧开后放入肉片和火腿肠，加一茶匙鸡精提鲜，试一下汤汁，觉得不够辣不够咸的话可自行添加适量郫县豆瓣酱或者酱油。

步骤 7

肉片，火腿肠捞起铺在配菜上面，放入蒜末和香菜，(如果喜欢也可以浇上热油激发蒜末香味，）然后把底料汤倒入。

步骤 8

成品完成。

步骤 9

瞬间清盘，太下饭了，人均干了两碗饭。

零失败水煮肉片家庭版的小贴士

1.喜欢辣一点咸一点可以加两勺郫县豆瓣酱一起翻炒。 2.加入酸菜一起翻炒水煮会有酸菜肉片的感觉哦！又酸又辣口水直流。

菜谱创建时间：2022-05-09 21:09:28