烤箱版麻花

作者： 孩子妈888

用料

• 面粉 220克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 植物油 40克
• 糖 30克
• 盐 1克
• 36度温水 适量

烤箱版麻花的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1个+植物油40g+糖30g+盐1g，搅拌均匀…倒入220g面粉，搅拌成絮状…酵母1g+适量的36度温水搅拌均匀，四散开来倒入面糊中，揉成团（水用量：一次性塑料杯加了1/3杯，大家可以看着自己加，最开始少一点的好，能让面粉揉成团就好）为了让酵母更好的四散开来，不要形成堆积，发酵，我揉了大概15分钟

步骤 2

放置温暖处醒发2小时（我是中午12点揉完面团就放厨房忘了这事，下午两点多想起来去看就已经醒发成大概2倍大了，具体的时长大概用了多久我也不清楚，要做的亲自己估摸着醒发至2倍大就差不多了）

步骤 3

醒好的面团切成小块，揉成长条

步骤 4

按住中间位置对折，将长条交叉后开始向后多滚动几圈，再对折一下自然就卷成了麻花状…记得将最右边叉开的长条对折后从按压处塞入即可收口

步骤 5

揉的比较慢，在麻花上面盖了一张保鲜膜，夏天防蚊虫

步骤 6

麻花搓揉完毕，烤箱175度预热10分钟，正好趁着这时间还可以让准备好的麻花再次醒发下

步骤 7

先将麻花上均匀的刷上一层植物油，烤箱175度烤10分钟

步骤 8

烤10分钟后，端出，刷上一层蜂蜜，再接着烤15分钟（不要放太密集，会膨胀，我是想着一次性烤完，奈何烤盘太小还是没装的下）

步骤 9

出炉，麻花凉了就是酥脆酥脆的

步骤 10

还有几根没烤完，用油锅炸了一份，不要看颜色不好，一点都没糊，但是口感有点像面包，很软…炸的时候开小火，并且一定要不停的翻滚，否则会糊

烤箱版麻花的小贴士

炸的、烤的都试了一下，味道各有千秋，不甜不腻，大家看喜好自行试试吧

菜谱创建时间：2022-05-09 19:34:41