（不需要炒糖色的)红烧排骨

作者： 爱家简味

排骨炖汤吃，吃腻了，想换个口味，试试看，由于本人比较懒，炒糖色就免了，但是味道也不错。

用料

• 姜 一俩片
• 料酒 一小勺
• 冰糖 一小勺
• 食用油 少许
• 生抽 俩小勺
• 老抽 半勺
• 排骨（子排) 一根

（不需要炒糖色的)红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨（最好是选用子排，买的时候店家会帮忙砍断）洗净备用，锅里烧水，待水开后放入排骨，生姜，料酒，捞个一俩分钟即可捞出温水洗净备用;

步骤 2

锅烧热，倒入少许食用油，加热后，倒入沥干的排骨，稍微煎下，（实在懒也可以省略就直接翻炒几下），然后加生抽，老抽，冰糖，加水（有开水最好）没过排骨或者稍微多一点点，大火，煮个十五分钟，文火十分钟，然后开锅，大火收汁，出锅装盘即可~~

（不需要炒糖色的)红烧排骨的小贴士

1.注意盯着点锅，大火容易烧焦，因为放了糖，焦了锅还不好洗 2.喜欢甜的冰糖可以适量调整，我没那么讲究，多少克真不懂，冰糖就是直接倒手里扔锅里的，几克几克的那都是专业的，哈哈哈 3.喜欢吃软烂的可以适当延长闷煮时间，前提注意火候，水量，避免烧锅 4.有时间且不觉得麻烦可以炒下糖色再放排骨，色泽会更好看点，口感没差多少。 5.摆盘纯属心血来潮，我很懒，这是例外^-^

菜谱创建时间：2022-05-09 15:21:15