春花小饼干

作者： 我-不美鱼_ytsg

用料

• 鸡蛋 1个
• 奶粉（蛋黄用） 6克
• 奶粉（蛋白用） 10克
• 酸奶 18克
• 玉米淀粉 6克
• 柠檬计 3滴
• 白糖 8克

春花小饼干的做法步骤

步骤 1

先在烤盘上铺好烤纸，蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻至碗边有冰渣便于打发。

步骤 2

先打发蛋黄，蛋黄色彩变浅即可，加入6克奶粉用刮刀拌均匀无颗粒。

步骤 3

把拌好的蛋黄放入裱花袋，用剪刀剪1小口，在准备好的烤纸上挤出花朵的小圆形，烤箱预热100度烤20分钟。（每个小圆要留足缝隙给花瓣）

步骤 4

酸奶里加入10克奶粉，拌均匀无颗粒放一旁待用。

步骤 5

打发蛋白，蛋白里挤3滴柠檬汁，用蛋打器打发出鱼眼大汽泡，在加入6克玉米淀粉和8克白糖继续打。

步骤 6

打发出坚挺的小尖就可以了

步骤 7

把之前拌好的酸奶糊加入蛋白中，用刮刀翻拌均匀即可。

步骤 8

把拌好的蛋白放入裱花袋

步骤 9

围着拷好的半成品花心挤花瓣，我喜欢花朵大点所以挤6瓣，喜欢花小挤5瓣。

步骤 10

烤箱预热100度烤40分钟左右。

步骤 11

我喜欢吃甜的，不喜欢可以不放糖，脆脆的，注意密封好，烤好放凉装入密封罐或密封袋。

春花小饼干的小贴士

每次最好1个蛋，如果2个蛋，你第二次挤花因时间长放久会不成形。

菜谱创建时间：2022-05-09 13:30:21