不焯水不放油的凉拌莴笋

作者： Peanut105

夏日简单易做的小凉菜～

用料

• 莴笋 1根
• 盐 1勺
• 糖 半勺
• 蒜 4瓣
• 小米椒 4个
• 生抽 100毫升
• 白醋 1勺
• 水 100毫升
• 八角 1个
• 花椒 10粒

不焯水不放油的凉拌莴笋的做法步骤

步骤 1

把莴笋去皮去叶，先把尾部切掉，然后切成5厘米左右的长段，再改刀切成宽1厘米左右的长条；

步骤 2

装入碗中，加入1勺盐，半勺糖，抓拌均匀腌制一会；

步骤 3

腌制期间将蒜瓣切成末，小米椒切圈，装碗备用；

步骤 4

锅中倒入200毫升清水，100毫升生抽，再加入一粒八角，一小把花椒，大火煮开后转小火煮5分钟，煮好后把花椒和八角捞出，最后加入一勺白醋，放凉备用；

步骤 5

把莴笋腌制出来的水分倒掉，用凉水清洗一下莴笋，洗掉多余的盐，洗好后沥干水分放入盘中，加入蒜末与小红椒圈；

步骤 6

倒入放凉后的料水，翻拌均匀就可以吃啦，封上保鲜膜放在冰箱冷藏腌制一下，口感更加！

不焯水不放油的凉拌莴笋的小贴士

用凉开水冲洗，不要用生水！

菜谱创建时间：2022-05-09 12:23:04