葱油凉拌莴苣丝

作者： 宁静观雨

这是我家最喜欢吃的一道家常凉菜，从儿时妈妈的味道变成现在自己的味道，工序没变，原材料、调料没变，只是制作人发生了改变。

用料

• 莴笋 1根
• 盐 比平时炒菜放的量略微多点
• 油 比平时炒菜放的量略微多
• 小葱 2-3根
• 糖 喜甜可多放点，不喜欢吃甜可以少放，但是不能不放。

葱油凉拌莴苣丝的做法步骤

步骤 1

将莴苣切成细丝，放入盐腌制半小时（急着吃也可以只腌一会儿，其目的就是除水）以上。

步骤 2

将小葱切成细末，放入小碗中备用，同时将油（什么素油都可以，不限）倒入锅中加热至冒烟（180-200℃左右）后倒入装有小葱的碗中，将小葱激发出香气。

步骤 3

将腌制好的莴苣挤干水分，备用

步骤 4

将糖放入挤干水分的莴苣中

步骤 5

将葱油倒入莴苣中

步骤 6

将莴苣丝搅拌均匀，即可装盘上桌了。

步骤 7

一道美味凉拌莴苣丝就这样做成了

菜谱创建时间：2022-12-07 11:46:16