秘制土豆焖饭

作者： ran

这个土豆焖饭的重点就在于：食材需要过油炒一遍，所以事实上使用任何（正常的）酱料、配菜都是可以很好吃的。所以大家都可以创造属于自己的秘制焖饭哟♥~ 神马？你说你还是没头脑用什么酱？好吧，要我首推当然是老干妈豆豉油辣椒，毕竟它几乎家家都有，而且成品味道也相当好！（其实我最喜欢的是美乐香辣酱，不过估计这货不太好找到。）豆瓣酱爱好者当然也可以用豆瓣酱啦！总之你家里有的牛肉酱香辣酱豆豉酱神马神马酱的，都可以出动来试试啊~ 嫌弃土豆单调是吧，想一碗土豆饭即饭又菜是吧~那就加配菜啊！配菜么一般来说只要不是太鲜嫩的绿叶蔬菜（因为这些菜不适合久煮）都可以加的，像根茎类（譬如：萝卜红薯山药）、菌菇类（譬如香菇杏鲍菇金针菇）、果实类（譬如豌豆玉米豆角）就很好。想吃荤的嘛，就加点肉末、培根、香肠、火腿之类的嘛！ （多谢每一个在焖饭下面跟作品的你们，没有你们就没有这次更新，你们就是最有创造力的 厨子！） 菜谱份量：2-3人份。

用料

• 酱料 2匙，老干妈、豆瓣酱等
• 土豆 250g
• 米 1杯
• 盐 4ml
• 葱 适量

秘制土豆焖饭的做法步骤

步骤 1

烧一壶热水。米淘洗一下略沥干水分待用。土豆洗净去皮切5mm见方小块。

步骤 2

锅入油（15-30ml）大火烧热，入土豆（及配菜）略炒，转中火入老干妈（或其他酱料）、盐继续翻炒至土豆表面微焦【关火】。米倒进锅里和土豆拌均匀。

步骤 3

土豆及米倒进砂锅（或者电饭煲），入葱段、热水。电饭煲的就可以一边儿玩去了，等自动好就成。

步骤 4

砂锅煲法：大火烧沸后，转小火（保持沸腾）加盖10分钟，揭盖10分钟，加盖5分钟，关火焖5分钟即可。

秘制土豆焖饭的小贴士

1、如果有配菜，和土豆一起下锅炒就行了。如果任何酱都不想加只用盐炒的话，也ok的，就是香味没那么浓厚，略朴素一些，但还是绝对比不过油的普通焖饭好吃哟~ 2、焖饭时候的水量按自家平时煮饭经验添适量水再略多一些就好。 3、一定用热水来做哦，冷水的话只能恭喜你会获得一锅土豆泥焖饭！ 4、葱段在饭焖好可捡出不要，不喜欢吃葱的筒子就别嫌弃啦~煲煮的时候葱还是要加的，只是煲好后你捡出来不直接吃就好啦~ 5、盐量拿不准的话，愿少不愿多，煮好后觉得咸度不够可以吃的时候再撒点盐花花拌匀吃。 6、用砂锅焖的话会有锅巴，喜欢吃锅巴就别犹豫了赶紧做！ 7、电饭煲煮的同志们，水加多了不用怕！通着电继续保温煲着，水分它总是会收掉的！ 8、神马？？？？？？？？你居然还嫌不够好吃！！！！好吧，上终极奥义——————————————糖！糖！糖！糖！糖！糖！吃的时候撒细细的一层白糖拌匀，让你头上冒星星哟~

菜谱创建时间：2012-10-21 13:58:38