软皮绿豆饼

作者： 爱美食的八妹

小时候经常吃的一个小吃，现在感觉很少见了，自己动手做了一下，自己做的可以控制糖和油的量，我这个是用烤箱烤的，没有的也可以用平底锅烙制

用料

• 馅料：
• 细砂糖 90克可适量增减
• 绿豆 400克
• 食用油/黄油 适量
• 面皮：
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 糖 15克
• 食用油 60克适量增减

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆泡一夜，上锅蒸熟，蒸到用手一捏就粉了

步骤 2

用料理机将绿豆打碎，太干可以加点牛奶或者淡奶油，锅中加入白糖和适量玉米油，也可以加入黄油，加入麦芽糖或者炼乳时可适量减少白糖，炒至抱团，不粘硅胶铲

步骤 3

炒好的绿豆放凉，分成小团

步骤 4

将面皮材料混合，加入适量清水揉成团

步骤 5

盖保鲜膜醒15分钟

步骤 6

分成等量的小剂子

步骤 7

擀皮包圆，放入烤盘压扁

步骤 8

烤箱中层175度15分钟，翻面，再考15分钟，根据自己烤箱的脾气调整

步骤 9

烤至两面金黄出炉

步骤 10

放凉更好吃，小时候的味道

软皮绿豆饼的小贴士

这个方子不甜，喜欢甜的可以适量多加点糖，烤的时候根据自己烤箱的脾气

菜谱创建时间：2022-05-08 19:41:43