泰茶奶酥小吐司

作者： 回家做面包的熙熙

泰式红茶的味道让人无法抗拒，20多块钱可以买一大包，平时泡点牛奶喝，剩下的就留下来做这款小吐司吧，真香真好吃～唇齿留香哦～ 方子借鉴了猪油小妹老师的，感谢老师的好方子。

用料

• 高筋面粉 470克
• 盐 4.6克
• 全蛋液 75克
• 泰式奶茶（400克牛奶和20克泰茶煮沸晾凉闲置至少一小时） 260克
• 奶粉 10克
• 糖 80克
• 干酵母 5克
• 炼乳 20克
• 黄油 42克
• 奶酥:
• 黄油 60克
• 糖 25克
• 全蛋液 35克
• 奶粉 75克

泰茶奶酥小吐司的做法步骤

步骤 1

揉好的面团28度发酵至两倍大

步骤 2

我把面团分成2个平均大小，一个做了450克模具正常吐司大小，另外那个做成了两个小吐司，首页图片那种，抹上奶酥（黄油加糖软化，分次加入蛋液融合吸收以后最后加入奶粉）由上至下圈紧

步骤 3

上面那个是大吐司，这是小吐司，卷好以后从中间切开绕麻花的感觉把它团成球状，第二次发酵至8分满

步骤 4

发酵好的小吐司撒上点杏仁片，这是灵魂不可缺哈哈，最后会很好吃

步骤 5

大吐司用剪刀剪几个切口

步骤 6

下火170度上火120度低糖吐司盒28分钟，根据自己烤箱掌握哈

步骤 7

出炉以后特别特别香，清新香甜的味道！

菜谱创建时间：2022-05-08 19:22:30