抹茶蛋糕卷

作者： 小歪机

记录一下。170度15分钟烤黄了

用料

• 1✔蛋清加入柠檬汁冰箱冻渣渣
• 蛋清 4个
• 柠檬汁 几滴
• 2✔ 鸡蛋液加入油和水，还有粉。有抹茶粉的时候，先油粉混合均匀，再牛奶，面粉。最后鸡蛋Z型。
• 蛋黄 4个
• 玉米油 30克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 抹茶粉 8克
• 3✔蛋清打发至7层数到10提起中弯钩 35克
• 糖放在冰冻渣蛋清 35g
• 烘烤 160度 20分钟
• 4✔打发奶油至9.5层_提起割裂后有大洞 克
• 奶油 180克
• 糖 15克
• 蜜豆 若干

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

160度烤箱温度。20分钟。牙签插入没有黏黏的就熟了。

步骤 2

奶油打发到8-有尖头凸起不退回，裱花8.5。 奶油到9成发，有切割。做卷。如图 是做9.5成是提起有凹进去大洞。水果蛋糕夹心。 蛋糕体打蛋清大弯钩不容易开裂，低温久烤不容易黄。奶油冷藏打发容易。加一克小盐更有风味。做好后冰箱冷藏2小时再切开，或者等一晚上

菜谱创建时间：2022-05-08 18:13:38