西葫芦擦丝,用了一根,擦出来一盆,足够3个人的量了
加少许洋葱切末,一是为了颜色漂亮,另外也丰富口感的层次
加少许盐,静置10分钟,并充分揉捏让西葫芦里面的水分全部出来,水全部倒掉,这样西葫芦的口感会更加爽脆
一根肉肠,切丁,和西葫芦一起搅拌,猪肉的油脂能够激发西葫芦的香味。
搅拌均匀
加50克左右的面粉,打一个鸡蛋,加少许黑胡椒,因为之前已经用盐腌过西葫芦了,所以不用再加盐,已经足够咸味
小火慢煎,定型后翻面
可口的西葫芦蛋饼就做好啦