一发全麦手撕面包

作者： avrilling

只需要一次发酵，有烤箱发酵功能的就全部交给烤箱就行了。

用料

• 小鸡蛋 2个（78g）
• 冰牛奶 62克
• 淡奶油 30克
• 高筋面粉 140克
• 全麦面粉 120克
• 橙皮（提香） 5克（可不加）
• 干酵母 4克
• 橄榄油 10克（可以更少）
• 豆沙 随意
• 盐 2克（可以1克）

一发全麦手撕面包的做法步骤

步骤 1

厨师机，底层液体，中层粉，上层糖、酵母，揉到融合，加油和盐，手套膜出来取出。

步骤 2

擀成一大片，放豆沙，卷起来，再放到八寸蛋糕模（或其他容器）。 烤箱发酵38度，2小时。

步骤 3

取出，涂抹蛋液或者牛奶液。 不预热直接烤，上150，下155，50分钟。

一发全麦手撕面包的小贴士

快手面包，因为我不会整形，直接就一发做了，味道一点儿也不差。

菜谱创建时间：2022-05-08 15:20:27