生煎包

作者： cherry116

用料

• 猪肉 400克
• 葱姜料酒 适量
• 盐 3-4克
• 生抽 1汤匙
• 豆瓣酱 1汤匙
• 胡椒粉 一小撮
• 包子皮
• 面粉 400克
• 水 240克
• 酵母 2克
• 泡打粉 2克

生煎包的做法步骤

步骤 1

1. 把准备好的低粉、酵母、泡打粉、水用揉面2分钟和成团，然后盖上保鲜膜醒发20~30分钟。 2. 葱姜适量用30秒/5搅碎，加入400克肉馅儿，黄酒、5克盐，生抽、豆瓣酱、白砂糖4克、白胡椒粉适量，加入一小碗水用2分/反转速度3搅打上劲

步骤 2

3. 面团切成小机子，擀皮，包入肉馅

步骤 3

4. 平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅。 大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撤芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1~2分钟，这时听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右就可以吃啦！

步骤 4

撒上黑芝麻葱花

步骤 5

开吃

菜谱创建时间：2022-05-08 15:07:50