土豆炖牛腩（酱香）

作者： 铃儿响叮当CC

根据自己的口味换成咖喱口味/番茄口味都是可以的哦～不知道怎么调整留言给我～

用料

• 牛肉（牛腩） 350克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 炒佐料
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 姜 4片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 胡椒粒 15粒左右
• 陈皮/桂皮（可不放） 2片
• 牛腩小料
• 酱豆腐 2块
• 酱豆腐汁 2勺
• 豆瓣酱 3勺
• 耗油 1勺半
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蔬菜料汁
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖（适自己口味） 30克
• 盐 2克

土豆炖牛腩（酱香）的做法步骤

步骤 1

准备好食材～数量的多少根据自家情况或者爱好自己决定～胡萝卜和土豆切大块（切好后泡水里待用，免的土豆氧化）；洋葱切斜刀片备用～

步骤 2

牛腩提前化开～肥瘦依自己口味而定～切块后多次用清水清洗冲净～泡在水里待用～

步骤 3

如图备料～

步骤 4

准备佐料～如图～可以增加点儿小辣椒🌶️

步骤 5

凉水下牛腩～开火～水开捞出备用～

步骤 6

捞出的牛腩稍有血丝也没关系～千万不要火候太大时间太长～

步骤 7

起锅放油爆炒佐料～

步骤 8

调好牛腩酱料～

步骤 9

牛腩料下锅～加入牛腩～翻炒到牛腩挂色～然后倒入大碗清水没过牛腩～盖盖儿中火炖煮～这里有条件的建议用高压锅先把牛腩压一遍～这样牛腩会更软嫩～大概3、40分钟～过程中水少了再适当添加～

步骤 10

把胡萝卜、土豆、洋葱一起下入牛腩锅再加入蔬菜料汁～加入2-3克五香粉～2-3跟红辣椒（非必需）再加入清水盖盖儿中火焖煮～大概2-30分钟～蔬菜变软后尝一下咸淡适当加入盐～调一点儿水淀粉加入到锅中～

步骤 11

出锅～喜欢香菜的再撒上一些即可～配上米饭或者面条都可以～很香哦～

菜谱创建时间：2022-05-08 14:52:25