经典小五卷

作者： 宁檬有点甜

人人都会的小五卷

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克

经典小五卷的做法步骤

步骤 1

玉米油➕牛奶搅拌乳化状

步骤 2

搅拌好是很细腻

步骤 3

筛入低粉Z字型搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄继续搅拌均匀即可

步骤 5

蛋白加入砂糖

步骤 6

电动打蛋器高速打发

步骤 7

至半干性状态

步骤 8

刮刀刮出三分之一蛋白进蛋黄糊，蛋抽搅拌均匀

步骤 9

加入剩余部分蛋白，蛋抽搅拌均匀，最后用刮刀抽底翻拌两下即可

步骤 10

倒入28✖️28金盘

步骤 11

柏翠5400提前预热，实际烘烤上下180度20分钟

步骤 12

不鼓包，不裂开

步骤 13

出炉凉网铺油纸倒扣，撕掉油布

步骤 14

完美毛巾面

步骤 15

不会裂开哦

步骤 16

借助油纸擀面杖卷起来，冷藏2小时

步骤 17

切开即可，搭配下午茶☕️

菜谱创建时间：2022-05-08 10:38:10