端午节 粽子雪媚娘

作者： _QQQQing

去年创作的粽子雪媚娘，自己特别喜欢，可爱又好吃

用料

• 淡奶油（抹茶奶冻） 150克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 25克
• 吉利丁片 10克
• 抹茶粉 5克
• —— ——
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 170克
• —— ——
• 熟糯米粉（防粘） 15克
• 黄油 20克
• 抹茶粉（一半调色做叶子） 1-1.5克
• 可可粉（棕色绳子） 少量
• 粉色色素（腮红） 一点点
• —— ——
• 淡奶油（夹心奶油） 300克
• 细砂糖 21克
• 黑白巧克力笔 一点点

端午节 粽子雪媚娘的做法步骤

步骤 1

粽子雪媚娘

步骤 2

超级柔软

步骤 3

胖嘟嘟

步骤 4

先制作抹茶奶冻

步骤 5

淡奶油、牛奶加细砂糖煮至锅边冒泡，关火

步骤 6

取一点与抹茶粉搅拌均匀

步骤 7

过筛到锅里搅拌均匀

步骤 8

加入泡软并拧干的吉利丁片搅拌至融化

步骤 9

过筛到容器中，冷藏4小时

步骤 10

再来制作糯米皮

步骤 11

糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖全部搅拌均匀，过筛一遍，水开上锅蒸20-30分钟

步骤 12

蒸熟后趁热加入黄油，用刮刀按压散散热

步骤 13

戴手套反复揉搓至黄油吸，分别两份，其中一份加入抹茶粉1-1.5g，揉匀，保鲜膜包好冷藏备用

步骤 14

准备内直径约6.2cm的三角饭团模具（这里用的是盖子），底下自己剪个油纸垫着可以更好脱模

步骤 15

每一份皮35-40g，擀薄放入模具

步骤 16

旋转挤入奶油（表面更光滑）

步骤 17

放入做好的抹茶奶冻

步骤 18

用奶油填补缝隙，包起来

步骤 19

倒扣就是这样子的

步骤 20

放在油纸上，收口朝下，放冰箱冷冻定型，一会太软不好装饰

步骤 21

抹茶味的分出约20g擀成椭圆，长度大约15cm

步骤 22

刮板抹熟粉后压出纹路

步骤 23

定型的雪媚娘立起来

步骤 24

叶子粘合处抹上清水

步骤 25

底部包紧

步骤 26

原味面团取一点加入可可粉和粉色色素

步骤 27

圆形模具压出腮红

步骤 28

可可味搓出长条

步骤 29

取一小段打个结

步骤 30

组装，粘合处抹清水

步骤 31

黑白巧克力隔热水融化，画上眼睛嘴巴和腮红线

端午节 粽子雪媚娘的小贴士

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菜谱创建时间：2022-05-08 10:13:55