三杯鸡翅

作者： 心境_ysqr

用料

• 鸡翅中 400克
• 罗勒 几片
• 大蒜粒 20粒
• 姜 10片
• 酱油 35克
• 油膏 15克
• 红标米酒 50克
• 胡麻油 15克
• 洋葱酥 适量

三杯鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅斩好清水洗净，用厨房纸巾吸干水分。

步骤 2

加胡椒粉、姜粉、生抽、胡麻油、少许淀粉抓拌均匀腌制二十分钟。

步骤 3

锅内加胡麻油，正常炒菜量就行，鸡翅煸炒会出油，我这次加多了，油热加生姜片炒出香味。油别烧太热，会发苦，麻油都这样。

步骤 4

下入鸡翅大火炒至两面金黄，因为用纸巾吸过水了，所以基本不会崩油。

步骤 5

下入大蒜粒翻炒。

步骤 6

大蒜翻炒一下后下入酱油液、米酒和两小粒冰糖翻炒均匀，直至冰糖融化。酱油液是35克酱油和15克油膏的混合物。

步骤 7

砂锅铺一层洋葱酥，再将鸡翅转移到砂锅，下入罗勒。我特别喜欢罗勒的味道，就全放进去了，大概有10克，可是孩子觉得味道重了，少放一点就行。

步骤 8

盖上锅盖转中小火。沿锅边淋入少许米酒，淋酒的时候把火调小，火大了米酒容易燃烧。中间注意翻拌，不然容易糊底。

步骤 9

没来得及拍照就吃挺多了，咸度刚好。胡麻油本身味道有些大，不吃香油的就别尝试了，用别的油替代就行。

三杯鸡翅的小贴士

1.麻油不要烧太热，容易苦。2.酱油和油膏混合物可以直接用生抽代替3.不吃麻油的用其他油。4.转入砂锅及时翻拌，防止糊底。

菜谱创建时间：2022-05-07 19:17:04