校门口的炸牛排

作者： UK玛麻

学生时代校门口带着竹签子薄薄的炸牛排，说是牛排，其实面的比重更大，每一口都是回忆

用料

• 酱料：
• 蒜末 适量
• 蒜蓉酱：蕃茄酱 蕃茄酱稍多于蒜蓉酱的比例
• 白芝麻 适量
• 孜然 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 白糖 适量
• 水淀粉 适量
• 牛排：
• 牛肉 300克
• 鸡蛋 一个
• 蚝油 一勺
• 盐 一小勺（不用多，酱是咸的）
• 十三香 适量
• 鸡粉 适量
• 糖 一小勺
• 面粉 适量 成团即可
• 面包糠 适量

校门口的炸牛排的做法步骤

步骤 1

先熬酱，起锅烧油放蒜末炒出香味，加入蒜蓉酱和番茄酱，炒匀加水，加上面列出的除了水淀粉以外的调料，沸腾以后熬一会，这个时候可以尝味道，根据自己口味增减调料的量，喜欢酸一点甚至可以加勺白醋，或者其他自己喜欢的调料，ok了就加水淀粉，让酱收到浓稠，关火放凉备用.

步骤 2

牛肉打碎，加上面列出要放进牛排里的调味料（鸡蛋可以只放半个，放一个的话需要的面多，是偏硬口感），搅匀以后加面粉，和成牛肉面团

步骤 3

面包糠铺在一个大盘子里，取比乒乓球稍大的一块牛肉面团，在面包糠里按扁，两面都沾上面包糠，直接在面包糠盘子里用擀面杖擀成自己想要的厚度，边擀边翻面，擀好备用

步骤 4

炸锅里油烧热以后下上面那步擀好的牛排，注意翻面，两面金黄即可捞出

步骤 5

刷酱

步骤 6

享受回忆里的味道吧

校门口的炸牛排的小贴士

300克牛肉 我炸了12个

菜谱创建时间：2022-05-07 17:06:42