懒人法棍🥖

作者： 金大胖_mfug

1.静置发酵的时间要室温20-29度 2.刚刚烤好之后静置40分钟，冷却过程中法棍的气泡结构仍在构成中。

用料

• 普通面粉 250克
• 盐 4克
• 活性干酵母 1.5克
• 常温清水 160克

懒人法棍🥖的做法步骤

步骤 1

所有材料放进碗中

步骤 2

揉成这样的面团 面团这时是粘手的状态

步骤 3

盖上保鲜膜 室温（20-29度）水解30分钟

步骤 4

现在要进行第一次折叠 边缘撒点干面粉 从边缘往中间折 折好之后盖上保鲜膜再静止30分钟

步骤 5

看这匠人版的手法

步骤 6

第二次折叠 和第一次一样边上放面粉 从外向内折

步骤 7

折好后把光滑的背面露出来 再盖保鲜膜静止一个小时 让它发酵到2倍大

步骤 8

烘焙纸上撒点干粉

步骤 9

面团倒出来 在上面撒点干粉

步骤 10

把面团搓平

步骤 11

做个切割

步骤 12

再放上保鲜膜发酵1小时

步骤 13

烤箱230度预热3-5分钟 最好下层放水 我撒了点水；法棍上撒面粉 上面划出刀口；送入烤箱下层230度 10分钟

步骤 14

再放到烤箱上层230 度10分钟 我的这个烤箱实在太小了

步骤 15

最后再拿到下层进行最后5分钟烤制

步骤 16

拿出

菜谱创建时间：2022-05-06 17:33:54