🍔美食汉堡之🚬🥩🧀🍔烟熏牛肉芝士汉堡

作者： 纯圆皇后本尊

为“女子美食汉堡部”再添一品；🚬烟熏🥩牛肉🧀芝士🍔汉堡。 看完《熏制生活》总想熏点什么，烟熏过的汉堡肉真的是不一样的香味体验哟！

用料

• 牛肉馅 150克
• 全麦豆豆面包 1个
• 番茄🍅 1片
• 羽衣甘蓝或奶油生菜 随意
• 番茄酱 1勺
• 蛋黄酱 1勺
• 盐和黑胡椒 适量
• 料酒或清酒 1勺
• 烟熏材料
• 大米或烟熏木 1把
• 砂糖或红糖 1把
• 迷迭香百里香 随意

🍔美食汉堡之🚬🥩🧀🍔烟熏牛肉芝士汉堡的做法步骤

步骤 1

牛肉馅➕盐＋现磨黑胡椒＋1勺清酒 挼匀，分成100-150g一个，按成肉饼，肉饼在双手互拍，拍出肉饼中的空气，肉饼更紧致不松散，一会要烟熏肉饼要尽量结实一点，不能像美式压汉堡肉压的很松

步骤 2

平底锅底油，中火，放入肉饼，改小火，煎1分钟

步骤 3

翻面再煎一分钟，然后盖上盖子，焖一分钟，这是让肉饼内部水汽蒸熟自己

步骤 4

这样就可以关火，不必全熟

步骤 5

将肉饼放置于厨房纸上，控控水和油

步骤 6

准备烟熏料，锅中放锡纸，上面均匀撒上大米＋红糖＋迷迭香＋百里香

步骤 7

将肉饼放置于烟熏料上的架子上，打开收油烟机最大吸力

步骤 8

开大火，冒白烟后，盖上盖子，烟满后，改最小火，熏10分钟

步骤 9

10分钟后烟基本没有了，打开盖子

步骤 10

放芝士在肉饼上，我随手用的马苏里拉，当然任何你喜欢的芝士都可以，然后盖上盖子，余温软化芝士

步骤 11

大概5分钟后芝士就软化好啦

步骤 12

全麦面包热一下，我是一分为二后用烤箱200度烤2分钟。也可以用平底锅或空气炸锅，我减肥就不涂黄油煎了。 底层抹低脂蛋黄酱

步骤 13

然后放蔬菜

步骤 14

再放烟熏牛肉芝士

步骤 15

再放番茄片

步骤 16

上层面包抹的烟熏咖喱番茄酱，普通番茄酱也ok的

步骤 17

叠在一起就好啦，后面就是我用的番茄酱

步骤 18

配上蔬菜，水果，饮料，摆拍一张

步骤 19

高高的美食🍔汉堡

步骤 20

肉饼烟熏后会有水分流失，但烟熏滋味会弥补肉汁香味，是很不一样的感官享受呢！

🍔美食汉堡之🚬🥩🧀🍔烟熏牛肉芝士汉堡的小贴士

1.烟熏木还没有送到，我就用的大米，反正都能出烟，味道略有不同 2.烟熏要放糖，可以提升美拉德反应，砂糖和红糖是首选，还会给食物上色哦！ 3.熏肉用的是热熏，10分钟就可以了，开盖时小心不要被余烟呛到。

菜谱创建时间：2022-05-06 17:27:08