实蛋

作者： 紫薯与午子

用料

• 鸡蛋 10个
• 盐 3克
• 食用碱 7克

实蛋的做法步骤

步骤 1

3克盐和7克食用碱（大约是两小勺盐和三勺半的食用碱）

步骤 2

把盐和食用碱用温水给它溶化了（用40温水不要用开水

步骤 3

往盆里打10个鸡蛋，然后把溶化的盐碱水倒入盆里。

步骤 4

然后搅拌，就是这个样子，时间允许的话可以静置一会。

步骤 5

准备一个容器，刷上油（刷油防粘），用滤网过滤到准备的容器里（这部也可以省略）。

步骤 6

盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔

步骤 7

冷水上锅蒸大约20分钟

步骤 8

成品出锅了，可以切成你喜欢的形状，煎炸一下，撒上烧烤料

实蛋的小贴士

1.为什么放盐呢？实蛋后期煎炸不容易入味，所以开始的时候一定放盐要有底味 2.食用碱一定不要多放 3.蒸制的时候可以自己掌握下时间，因为我们用的容器和火力不一样

菜谱创建时间：2022-05-06 17:00:57