葱姜梭子蟹粉丝煲

作者： 小帅虎妈咪Rena

难得碰到一个良心团长，买到了实惠的海鲜包，我可是哼着小调洗的蟹，琢磨了半天怎么做，就怕亏待了这两只梭子蟹，寻思我家宝爱吃粉丝，于是这道菜的菜谱就来了。

用料

• 梭子蟹 2只
• 粉丝 2把
• 淀粉（裹蟹用） 适量
• 姜 5/6片
• 葱 一小把根

葱姜梭子蟹粉丝煲的做法步骤

步骤 1

我这是冷冻的梭子蟹，大胆的去壳去腮，洗干净，剪刀或者菜刀剪成小块。

步骤 2

这是蟹壳里面倒出来的蟹黄，虽然不是黄的😅。

步骤 3

我喜欢绿豆粉丝，不用泡，直接煮，2小把。

步骤 4

煮一锅开水，水开后把粉丝扔进去，水再次开后，煮1分钟，然后关火，让粉丝泡在里面（为了后续吸酱汁不要太多）。

步骤 5

盘子里面倒一点玉米淀粉，蟹肉表面全部裹上粉。

步骤 6

热锅热油，将蟹肉切面朝下，煎黄后翻面。

步骤 7

全部煎好，状态如图，备用。

步骤 8

刚刚煎过蟹的锅不用洗，直接扔入几片姜片，爆姜。

步骤 9

倒入灰灰的蟹黄😅

步骤 10

蟹黄会起小泡沫，没关系，倒入料酒1勺，去腥。

步骤 11

酒味散去后，下粉丝，筷子搅拌均匀，让粉丝吸收掉蟹黄糊糊。

步骤 12

加老抽1勺，筷子快递搅拌均匀，给粉丝上个色。

步骤 13

倒入蟹，加生抽2勺，鱼露1勺，尽量倒在蟹的身上。

步骤 14

筷子翻炒均匀，然后往蟹身上再倒1勺料酒，一边提香，一边去腥。

步骤 15

酒味散去后，加糖2-3勺，根据自己口味决定，翻拌按压。

步骤 16

翻拌均匀后，捞点粉丝尝一下味道，味道确定后，撒葱段，出锅。

步骤 17

开吃。

菜谱创建时间：2022-05-06 15:44:30