㊙️油条不用炸❗️也能酥脆蓬松

作者： 崔西橙

想吃油条不想吃油怎么办😂，用空气炸锅代替油锅，🔆酥脆蓬松🔆依旧好吃！ 我对油条的要求是不能干硬像法棍🥖似的，要有酥脆的外壳和软且筋道的内里😋。研究了大家的菜谱，总结下来影响油条口感的主要是： ❗❗️❗️️面团水量、软硬度、发酵程度。 1⃣️面粉加水不能多不能少，以刚好不粘手为佳。 2⃣️揉面要揉通透，像耳垂一样软最好。 3⃣️发酵可以选择冷藏一晚或室温2小时，面团至两倍大，手指戳洞不回弹即可。 💜食材：面粉250克、鸡蛋1个、盐4克、小苏打1.5克、泡打粉3克、酵母3克、油15克、水100克 🌟更多菜谱请关注小红书：崔西橙

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 小苏打 1.5克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 食用油 15克
• 水 100克

㊙️油条不用炸❗️也能酥脆蓬松的做法步骤

步骤 1

1⃣️所有食材搅均，面团揉至光滑不粘手。

步骤 2

2⃣️面团发酵至两倍大、擀成椭圆形、涂油、切条。 3⃣️两条面团上下叠放，筷子在中间按压。 4⃣️空气炸锅7分钟，中途翻面。

步骤 3

出锅！

菜谱创建时间：2022-05-06 13:55:12