一口一个的补铁桃酥

作者： 胡兔兔爱美食

灵感来自于补铁馒头，也是为了让我家一岁多的宝宝多吃点天然的红肉。 家庭烘焙的精髓是要利用更少的添加剂，更天然的食材通过比例混合，做出与烘焙房型似的烘焙产品。 主要还是营养第一！ 当然我这款桃酥！酥酥的奶香浓郁，口感味道都很不错，宝宝很爱吃。

用料

• 蛋黄 1.5个
• 天然枣泥 20g（自己做的）
• 猪油 10克
• 核桃油 10克
• 中筋面粉 40克
• 玉米淀粉 25克
• 配方奶粉 3勺（大概12g）
• 熟里脊肉 30g
• 泡打粉 1克
• 小苏打粉 1g

一口一个的补铁桃酥的做法步骤

步骤 1

先将液体部分放入，分别是枣泥、猪油、蛋黄、核桃油，混合均匀 枣泥的制作： https://www.xiachufang.com/recipe/106717928/

步骤 2

依次加入其他食材，混合均匀 中筋面粉、玉米淀粉、奶粉、炒里脊肉、小苏打、泡打粉 注意： 1、揉面的时候要戴手套，比较油。 2、炒里脊肉的制作： 里脊肉切丁或用搅拌机打碎，加入一小条香葱叶，一丢丢低钠盐，一丢丢玉米淀粉，一丢丢香油腌制一会儿，炒熟。 （都忘了拍照了，这就是最后的面团成品）

步骤 3

不用醒发，直接分小剂子，揉圆 （此时烤箱上下火180度预热10分钟） 我的是6g左右一个小剂子，共28个，（30L的烤箱一烤盘）

步骤 4

用食指，压一下，然后抹上鸡蛋黄液体，撒上黑白芝麻 入烤箱 上火180度，下火165度 先烤10分钟，看颜色 后面可能有2-5分钟微调时间，看自家烤箱脾气

步骤 5

这是我的烤箱成品，大概12分钟。 我的烤箱有一面烤的颜色欠一点火候，烤盘翻转一下再烤了2分钟。

步骤 6

放凉以后外皮恢复硬皮状态，咬一口很酥很软。 这个不是很甜，甜味剂来自于配方奶和枣泥

一口一个的补铁桃酥的小贴士

方子是自创的，欢迎留言交流呀！

菜谱创建时间：2022-05-05 18:00:05